Good Food Republic voor lunch en high tea

Het is even zoeken want het restaurant Good Food Republic ligt wat verscholen in een achteraf straatje op het NRE (Nutsbedrijven Regio Eindhoven) terrein in Eindhoven. Dat is waar vroeger de gasfabriek stond. Het adres is dan ook heel toepasselijk: Gashouder. Buiten op de grond zie je een grote ronde markering: hier stond de gashouder. Kom niet in het begin van de week want dit restaurantje is alleen open van donderdag tot en met zondag.

Good Food Republic en Quilty Pleasures
Van Vietnamese soep tot falafal en saladbowl en van sappige hamburgers tot goed belegde broodje, de gerechten op het menu zijn een bewuste keus in een 'quilty pleasures' jasje. Zo heb je de keuze uit vleesburgers maar ook zijn er verschillende veganistische opties. En er is ook vegan gebak. De gedachte is 'good food' met gebruikmaking van biologische en lokale producten.

Good Food Republic: Lunch
Een perfect keuze voor de lunch is het Twaalf-uurtje. Tomaten-kokos soep is een geslaagde kombinatie van smaken, daarbij geserveerd twee luxe broodjes en een kleine salade. Er staan ook burgers op het menu zoals de Hungry Huckle voor de grotere trek, twee runderburgers met sla, cheddar, bacon en tomatensalsa. Heb je liever iets vegetarisch? Stripped bun is je ideale 'burger', met gekruide soyastrips, gemarineerde ui en gebakken uitjes. Vietnamese Pho-soep is paddestoelen bouillon, noedels, gebakken tofu, tauge en pinda crumble.



Hig Tea: thee kun je eten
High Tea is volgens de Engelsen een maal op zich, niet een kopje thee met iets erbij zoals in Nederland. De Engelse uitdrukking is dan ook 'eat your tea', en inderdaad thee kun je eten. De Engelse high tea begint met hartige sandwiches gevolgd door zoet gebak met daarbij een grote pot thee.

Wanneer je High Tea bestelt bij de Good Food Republic heb je een keuze uit verschillende theesoorten. Wil je echt Engels doen, neem dan zwarte thee met een scheutje melk. Daarbij wordt geserveerd een rijk assortiment veganistische, niet-veganistische en glutenvrije lekkernijen: overheerlijke sandwiches en verleidelijke gebakjes.



Good Food Republic
De naam ‘Good Food Republic’ weerspiegelt de kernwaarden van het concept: een plek waar goed eten centraal staat, in de breedste zin van het woord. Het idee van een ‘republic’ suggereert een gemeenschap waarin iedereen welkom is en waar diversiteit aan eten wordt geboden. Het benadrukt het democratische aspect van eten, een plek waar je als bezoeker je eigen keuzes kunt maken uit een breed scala aan smaken, culturen en stijlen.

Daarnaast verwijst het woord 'good' niet alleen naar smaak, maar ook naar de kwaliteit van de ingrediënten en de aandacht voor duurzaamheid en verantwoordelijkheid. Het is een plek waar eten met zorg wordt bereid en het milieu wordt gerespecteerd.

Adres: Good Food Republic, Gashouder 24, Eindhoven
Openingstijden: donderdag t/m zondag 12.00-21.30 uur, maandag, dinsdag en woensdag gesloten.

Volgend artikel: De Gulle Griek: een culinaire ontdekking
Vorig artikel: De Oude Rechtbank: aantrekkelijk menu en culturele evenementen






foto's Marianne Crone

Reageer op dit artikel

Mail de redactie

Deel dit artikel!